Taittoveitsi Champignon/Truffier

Taittoveitsi Champignon/Truffier


Kuvaus

Tämä taittoveitsi on erikoisveitsi sienien käsittelyyn. Se on suosittu kaikkialla Ranskassa, missä kerätään metsän jalot aarteet talteen, mm. tryffelit. Kapea terä on hiiliterästä, joka on teroitettu partaveitsen teräväksi, ja se on hiukan käyrä, jolloin saadaan aikaan erinomainen viiltoliike. Alaan vihkiytyneet sanovat, että viiltoliike on paras tapa leikata sienet, jolloin ei tuhota sienten herkkiä soluja. Veitsen kahvassa ei ole harjaa vaan kartionmuotoinen puutappi, jonka avulla saadaan havunneulaset ja lika pois sienistä.