Sahalaitaisella veitsellä on helpompi leikata sellaisia ruoka-aineita, joiden pinta on kova tai sitkeä ja sisus pehmeä. Sen vuoksi kuoreltaan rapea ja sisältä pehmeä leipä leikkautuu paremmin sahalaitaisella leipäveitsellä. Lyhyet sahalaitaveitset soveltuvat hyvin esimerkiksi tomaatin leikkaamiseen.