Kokkipuoti - home

Ranskalaisia taittoveitsiä Kokkipuodissa 8.6. – 3.9. 2011

Kaikkialla Ranskassa taittoveitsi on ollut kantajansa uskollinen seuralainen jo vuosisatojen ajan. Jokaisen alueen kulttuuriperinnöstä on muotoutunut aikojen kuluessa alueen tarpeita vastaava taittoveitsi – viinialueella se on palvellut viininviljelijää, rannikolla kalastajaa tai purjehtijaa ja vuoristossa paimenta.

Taittoveitsi on yhä edelleen käyttöesine arkipäivän töissä – niin keittiössä, puutarhassa, maalla kuin merelläkin. Ranskassa taittoveitsi periytyy usein isältä pojalle tai saadaan lahjaksi osoituksena erityisen syvästä ystävyydestä. Taittoveitsi ilmentää kantajansa kotiseudun kulttuuria ja hänen rakkauttaan kotiseutuaan kohtaan. Jokainen taittoveitsi valmistetaan käsityönä ja se on yhtä yksilöllinen ja ainutkertainen kuin kantajansakin.

London
Bretagnelaisten merenkulkijoiden malli, joka on
omiaan erilaisiin purjeveneessä tehtäviin töihin ja tietenkin ruokailuun.
Serpette
Kaikkialla Ranskassa tunnettu vesuria muistuttava malli, jota käytetään puutarhassa.
Rouennais
Normandialainen porvarismalli, joka on suosittu kauppiaiden, juristien ja lääkärien keskuudessa.
 Alsacien
Alsacelainen malli, jossa on usein
mukana korkkiruuvi.
Donjon
Loiren ja Burgundin alueille tyypillinen malli,
joka soveltuu monipuoliseen käyttöön
puutarhassa, keittiössä ja piknikillä.
Mineur
Taittoveitsimalli, joka on ollut yleinen
kaivospaikkakunnilla Ardenneilla, Alsacessa
ja Lothringenissa.
Tonneau
Burgundilainen malli, joka on saanut nimensä kahvan tynnyrimäisen muodon mukaan.
Laguioles
Ranskan tunnetuin malli, joka on saanut nimensä Ranskan keskiylängöllä sijaitsevan pienen kylän mukaan.
Champignon / Truffier
Kaikkialla Ranskassa tunnettu malli, jota käytetään
sienien ja tryffeleiden keräämiseen.
Thiers
Suosituimmaksi noussut taittoveitsimalli Ranskan keittiöveitsivalmistuksen keskuksesta Thiersistä.
Alpin
Savoijin maakunnan vuoristoalueelta peräisin
oleva malli, jonka kahva on usein koristeltu lumihiutaleella, Alppien symbolilla.
Vendetta
Korsikalainen malli, jolla sanotaan
sovitellun monta riitaa.